Když Martin Macík poprvé přemýšlel nad otevřením vlastní kavárny, nebyla to žádná strategická analýza, ale spíš přirozený vývoj dvou světů – jeho a jeho ženy. Ona se roky pohybovala v gastronomii a postupně se vypracovala na manažerskou pozici. On [...]
Říká se, že za každým úspěšným mužem stojí žena. V případě našeho kapitánského páru to platí určitě. Od prvního vzletu naší kavárně společně s Martinem udává směr i jeho žena Kateřina Smejkalová –alias Macíková. Jak sama s úsměvem říká, to [...]
Pilot Café roste dál, a tentokrát trochu jinak. Zatímco pro naši třetí kavárnu hledáme ideální místo, přivítali jsme novou posilu do týmu – s radostí vám představujeme Terezu, naši novou provozní! Terezka u nás začínala jako baristka, pak vedla [...]
Každý pilot má svého co-pilota, a proto když jsme objevili kavárenský prostor na Praze 4 hledající nového majitele, vzali jsme to jako signál z řídící věže a rozhodli se vydat vstříc dalšímu dobrodružství. Naší prvorozené kavárně na Letné se daří, [...]
Zatímco jinde se propouštělo a zdálo se, že baristé, servírky a kuchaři jsou profesemi minulosti, my jsme zatnuli zuby a vzali mezi sebe i nové členy týmu, kteří shodou okolností dříve pracovali na palubě letadla. Kdo jiný by se [...]
Lockdown. Uběhlo jen asi 5 měsíců od otevření naší kavárny a my jsme její dveře kvůli nařízením vlády hned museli zase zavřít. Chvíli jsme si mysleli, že začátek pandemie bude i začátkem konce naší ještě zbrusu nové kavárny, ale jelikož [...]
Kdo by nechtěl každé ráno někomu zlepšit den šálkem kvalitní kávy či kouskem něčeho dobrého? Sen o vlastní kavárně, ve které bude vše probíhat dle našich představ a kde budeme moci využít více než 20 let zkušeností z prostředí [...]
